HAM İNCİRİN MAYALADIĞI LEZZET: TELEME

0

Çobanların sağdıkları sıcak sütü, ham incir ve incir sütüyle anında mayaladıkları pratik lezzet. Azık çıkınındaki yufka ekmeğini banıp yiyebileceği, isteğe göre üzerine biraz pekmez gezdirip tatlı niyetine de yenilebilecek besin değeri yüksek, tamamen tabii bir tat. Teleme inek sütü ile yapılsa da keçi sütünün verdiği kıvam ve lezzeti yakalamak zordur.

Malzemeler:

  • Keçi sütü
  • Bir adet ham incir ve incir dalı

Yapılışı:

Bir kâse ılık sütün içerisine küçük ham bir incir ve birkaç damla incir sütü konulur. Birkaç defa sütümüz çırpılırken mayalanmaya başladığında çırpılma bırakılır. Birkaç dakika içinde sütümüz tutar. Mayalandıktan sonra 10 dakika içinde yenilmesi gerekir. Beklediği taktirde acıyabilir. Mayalanmadan sonra içindeki incir çıkarılırsa bekleme süresi 5 dakika daha artar. Bu mayalama kuru incirle de yapılabilir. Ama kuru incirle yapıldığında içindeki incirler çıkartılmaz. Bu işleme de incir uyutması denilir.

PAYLAŞ:

Fikrinizi Belirtin.