SÜSLÜ LEZZET: GÜL BAKLAVASI

0

Malzemeler:

  • Bir yumurta
  • Bir çay bardağından biraz az sıvı yağ
  • Aynı miktarda süt
  • Bir yemek kaşığı limon suyu
  • Bir fiske şeker
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Bir su bardağı ceviz içi
  • Açarken kullanılmak üzere nişasta

Üzeri için:

  • 250 gram tereyağı
  • Yarım su bardağı zeytin yağı

Şerbet için:

  • Üç su bardağı toz şeker
  • Dört su bardağı su
  • Dört damla limon suyu

Yapılışı:

  • Yumurta ve kabartma tozu çırpılır.
  • Yağ ve süt karıştırılır.
  • Üzerine un, limon suyu ve bir fiske şeker ilave edilerek hamur haline getirilir ve yirmi dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
  • Baklavanın içi için ceviz orta büyüklükte çekilir veya robottan geçirilir.
  • Şerbet için şeker ve su konularak on dakika hızlı ateşte kaynatılır.
  • Dört damla limon damlatılıp altı kısılarak bir müddet daha kaynatılarak soğumaya bırakılır.
  • Dinlenen hamur ufak parçalar halinde kesilip beze yapılır.
  • Bezelerden biri açılıp istenilen büyüklüğe geldiğinde açılan yufka altıya bölünür.
  • Parçalara ceviz serpilir. İnce bir oklavaya gevşekçe sarılarak büzüştürülür.
  • Oklava çekilerek kıvrımları bozulmadan alınır.
  • Yuvarlayarak gül şekli verilir.
  • Tepsiye dizilir.
  • Şekil verme işlemini yufkayı açar açmaz yapmalıyız. Aksi taktirde yufka şekil verme sırasında kırılabilir.
  • Bütün yufkalar bittikten sonra tereyağı kızartmadan eritilip sıvı yağ karıştırılarak kaşık kaşık her dilimin üzerine gezdirilir.
  • Hazırlanan tepsi 180 derecelik ısınmış fırına verilir.
  • Yirmi dakika piştikten sonra ısı 100 dereceye düşürülüp yirmi dakika daha bekletilir.
  • Bu işlem baklavamızı biraz daha kıtırlaştıracaktır.
  • Pişme tamamlandıktan sonra sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür.

Baklavamız servise hazırdır.

PAYLAŞ:

Fikrinizi Belirtin.