Gıda Analiz
İsrafı Önleyen Gıda Saklama Usulleri
Yaz ayları geldiğinde yurdumun marifetli hanımları kış için hazırlıklara başlar. Biberler, patlıcanlar, kabaklar ve bamyalar itinayla ipe dizilir. Domatesler doğranıp…
Sağlıklı Hayat
Masum Görünen Tehlike: Nargile
Nargilede aslında sigara gibi tütün mamulü. Ancak içine katılan meyve esansları onun sağlıksız yüzünü perdeliyor. Aromalı nargile, tütünün zararını izale…
Deneme
Ne Giyeceğimizi Bu Kadar Düşünmeye Değer mi?
Kapitalizmin iki sloganı vardır, iki dişlisi vardır: Üret, tüket. Arz, talebi, talep, arzı ortaya çıkarır; bazen her şey birbirine dahi…
Kapak
Sosyal Bir Hastalık: Korku
Vücudun herhangi bir bölgesinde görülen hastalıklar; acı, sızı ve ağrı olarak hissedilir. Ruhta görülen rahatsızlıklar ise; dışarıya, stres, korku, panik…
Araştırma
Saray Mutfağından Gurbete Aşçılar Ocağı: Mengen
Aşçıbaşının şef/chef, ambar memurunun satın alma memuru, erzak’ın malzeme, matbahın mutfak olmadığı zamanlardı. Devlet-i Âli Osmaniye’nin atları, Bolu Yaylaları’nda yetiştirildi.…
Araştırma
İslamiyet’in Kırgızistan’da İlk Günleri
Orta Asya’da 8 Ziyaret Mahalli İslam dininin Kırgızistan’da kabulü ve neşv ü nemâ (yayılma) bulması yaklaşık 1300 yıllık zamanı kapsıyor.…
Kültür Sanat
Hukukî ve Ahlâkî Açıdan Masumiyet Karînesi
Konuya ceza hukuku açısından yaklaşıldığında, söz konusu ilkenin dünyanın hemen hemen her ülkesinde açıkça kabul edildiği görülmektedir. Dolayısıyla, Avrupa İnsan…
Gıda Analiz
Cevizli Çörek
Malzemeler: Yarım kilo un Yarım paket maya, yaklaşık yirmi gram Tuz İki yemek kaşığı yoğurt Bir su bardağı kıyılmış ceviz…
Hikaye ve Günlükler
Bir Psikologun Not Defteri
Cuma çıkışı çay ocağına uğramasaydım, olanlardan haberim olmayacaktı. Daha doğrusu çay ocağına uğramasam değil, Ilyas’ın ısrarıyla bir bardak çay içmeye…
Gıda Analiz
Kalbi de Midesi Gibi Hassas Olanlar için: Gıda Okuryazarlığı
Dışarıdan almak durumunda olduğumuz gıdanın, tarladan sofraya tüm aşamalarını gözden geçirmek; imalatçıyı ve satıcıyı takip etmek; pakette ise etiketi inceleyerek,…
